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韭菜盒子最好吃的17种做法,韭菜香味浓郁,口口留香吃

发布日期:2020-05-20 02:10   来源:未知   阅读:

一、韭菜盒子

食材

面粉350克、热水(80°左右)190克、韭菜300克、虾皮30克、鸡蛋2个、香油适量、五香粉适量、盐少许。

做法

1、将面粉准备好,倒入热水。搅拌成絮状,和成无粉的面团即可。盖上保鲜膜或者湿布静置15分钟。

2、静置面团的时候,把韭菜择洗干净,沥干水分。

3、切成细细的小段,倒入适量香油,避免韭菜出水。

4、其中一个鸡蛋炒熟,用铲子切成细细的小块。

5、将虾皮的炒好的鸡蛋倒入韭菜中,如果想让馅料更加的黏合,这个时候就再需要一个生鸡蛋。

6、把鸡蛋打入馅料中,搅拌均匀,撒入五香粉和精盐。馅料就做好了。加入生鸡蛋的馅料就不会散了哦。

7、等馅料做好,就可以将面团再次揉圆。

8、分割成二等份,其中一份继续盖上湿布,另一份搓成长条。

9、将搓好的面切成9-10等份,按扁后分别擀成薄薄的面皮,包入适量的馅料。

10、两边对折,捏压紧,从最后边的下角开始,捏起一个小边,将拇指压过食指方向按下来,捏紧。

11、在按好的位置再捏起一个小边,再继续按压,叠过第一个小边。

12、如此继续,尽量让每一个花边都均匀按压,全部做好。

13、锅内放少许油(或者用不粘锅不放油),油稍微热一点的时候就把韭菜盒子放进去,改中小火,一面烙至上色后翻面,可以多翻几次。由于面皮是烫面,比较容易熟,就是馅料里面有生鸡蛋,所以要小火慢慢烙。

14、我喜欢颜色偏浅一点的,油少一些,淡淡的颜色感觉似乎更健康。

二、韭菜盒子

食材

面粉适量、韭菜400克、鸡蛋3个、盐适量、植物油适量、温水适量。

做法

1、面粉加温水,边加边拌至无干粉,和成比饺子面软的面团,揉光滑,盖上醒一会备用。

2、锅内加入油,开小火,有点温度的时候打入鸡蛋,迅速勺子搅拌。

3、熟了即可关火,晾凉备用。

4、把洗净控好水的韭菜切碎,放入盆里,加入适量植物油拌匀。

5、放入晾凉的鸡蛋碎,拌匀,再加入适量盐拌匀,馅就拌好了。

6、取一块面团,搓成长条,切成比饺子剂稍大一点的剂子,团成圆形,按扁,擀皮。

7、取适量馅放在皮的一半上面,然后合拢,用大拇指外侧合边,边不要太宽。

8、电饼铛刷入少许植物油,预热,放入韭菜盒子,待韭菜盒子鼓起来了,两边金黄,就可以出锅了。

三、烙韭菜盒子

食材

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